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凉拌藕,用开水焯一下,然后用凉水浸透,可以保持藕的脆感,宋乐的动作,没什么不对。
但是,曹小民说宋乐处理的不对。
“哪里不对?”宋乐问道。他也是第一次尝试,但是觉得自己全部是按照那道白光里的知识做的,没什么不对。
“藕要焯一分钟多一点的时间,才行。你只焯了二十秒。”曹小民道。
宋乐笑了,原来是这个。
那他没什么不对。
“你说的不错,但是你忽略了一件事情。”宋乐道。
“什么事情?”曹小民问。
“你们平时之所以要焯一分钟以上,是因为开水量太少,而你们要焯的藕,却是好几份的量,藕进去之后,水都快凉了,所以需要更长的时间。我的水量合适,而藕只有这么一份,所以,不用那么长的时间。”
“你可以看看藕的颜色,是不是和你们平时焯藕的颜色
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